Dynamique et exigeant, l’univers de la restauration demande beaucoup d’efforts. Une bonne gestion de restaurant repose en effet sur un pilotage quotidien de divers éléments. Tout doit être géré d’une main de maître, et en particulier lorsqu’il s’agit :
- Du menu
- Du personnel
- Du service
- Des stocks, des livraisons et des relations avec les fournisseurs
- Des plannings
- Des réservations et de la relation client
- De la communication
- Des finances et des marges
- De la comptabilité
La réussite, la pérennité et le rendement de l’entreprise de restauration en dépendent. Pour optimiser la gestion de leur restaurant, beaucoup de propriétaires envisagent de confier la gestion locative de leur établissement. En quoi ce choix peut leur être bénéfique ?
Propriétaires de restaurant : délestez-vous de la gestion logistique et administrative
Création des menus simples, attractifs et aux prix justes, management du personnel, satisfaction du client… La gestion d’un restaurant requiert une attention constante aux détails. Externaliser la gestion locative de l’établissement permet aux propriétaires de se concentrer pleinement sur leur cœur de métier. Cette délégation, qui passe par un contrat de gestion, permet de se décharger de la gestion des aspects logistiques et administratifs du lieu.
Gestion locative d’un restaurant : un bon moyen de profiter d’une expertise pro
La gestion locative demande une connaissance et une compréhension approfondie des marchés locaux, des tendances de consommation ainsi que des règlementations en vigueur.
Pour rappel, la gestion locative rassemble les actions à mener en amont, durant et après la location d’un bien commercial, dont les restaurants. Par le biais d’un mandat de gestion locative, le mandant (soit le propriétaire bailleur) confie son pouvoir à un mandataire (une société ou professionnels de gestion) pour la gestion de son portefeuille immobilier. Cela comprend, dernier entre autres :
- La recherche de locataires : promotions des biens commerciaux disponibles, sélection et études des dossiers, visites, rédaction des baux commerciaux…
- L’estimation des loyers : évaluation et élaboration des loyers au prix juste dans un but d’optimisation de rendement et d’attractivité pour les futurs locataires.
- La collecte des loyers : les gestionnaires locatifs encaissent les loyers en fonction des modalités fixées par les parties.
- La gestion des impayés de loyers : mise en place des démarches nécessaires à la régularisation de la situation, en cas de non-paiement.
- La conformité légale : respect de l’ensemble des lois et réglementations locatives locales et nationales
- La maintenance et les réparations : inspection des lieux, du suivi des travaux de maintenance, des réparations et autres rénovations nécessaires au maintien des locaux en bon état.
- Gestion des urgences : fuites d’eau, problèmes de sécurité… Lors d’un incident, les gestionnaires locatifs prennent rapidement les mesures nécessaires.
- La gestion des litiges : en cas de conflits ou de problèmes entre propriétaires et locataires délicats, les gestionnaires locatifs proposent des solutions à l’amiable.
En somme, les professionnels de la gestion locative (agences spécialisées ou mandataires) apportent leur expertise pour :
- Maximiser la rentabilité de l'établissement
- Optimiser les coûts opérationnels
- Garantir une conformité totale avec les normes légales
Gestion locative de restaurant : garantir une rentabilité optimale
Savoir maîtriser les coûts opérationnels dans l'industrie de la restauration n’est pas chose aisée. Ces derniers peuvent en effet être imprévisibles. Grâce à un mandat de gestion locative, un système de contrôle des coûts peut être mis en place, tout comme la négociation avec les fournisseurs. De par leur expertise et leur formation, les professionnels de la gestion locative peuvent identifier les zones d'économie et optimiser ainsi la rentabilité. Et ce, sans compromettre la qualité.
Gestion locative de restaurant : assistance sur les normes à respecter
Pour ben gérer un restaurant, il faut également connaître les règles d’hygiène et les normes à respecter. Cela concerne notamment :
Les locaux et les équipements
Veiller à la séparation des zones propres et des zones sales dans les cuisines, intégrer un régulateur de températures dans la chambre froide…
Le stockage et la conservation des aliments
Veiller au respect de la chaîne du froid et de la chaîne du chaud, des règles de congélation...
Les règles d’accessibilité et de sécurité
Assurer l’accès aux personnes handicapées, respecter la sécurité…
Le fonctionnement du restaurant
Veiller au port d’une charlotte en cuisine et des gants, nettoyer les plans de travail et les ustensiles à chaque fin de service pour assurer la salubrité du lieu…
Mais aussi :
- Les règles d’affichage obligatoires
- L’obtention d’une licence et d’un permis d’exploitation
- Le respect des horaires fixés par arrêté préfectoral
- L’interdiction de fumer, la diffusion de musique, le bruit et le tapage nocturne…
Ces différentes normes HACCP doivent être respectées au quotidien, sous peine de sanctions pénales, voire de fermeture du lieu.
À l’affût des règlementations et en veille constante sur la législation, les gestionnaires de location peuvent vous aider au respect de ces éléments.
Gestion locative d’un restaurant : jouissez d’une connaissance approfondie du secteur
Les gestionnaires locatifs restent sans cesse informés des nouvelles tendances, des attentes des consommateurs ainsi que des développements technologiques. Cela permet à leurs clients de rester compétitifs, et d'anticiper les changements du marché.
Confier la gestion locative de votre restaurant à des experts vous permettra ainsi :
- De gagner du temps, afin de vous concentrer sur l’essentiel
- De bénéficier d'une expertise spécialisée
- De maximiser la rentabilité de votre établissement
Vous souhaitez franchir le pas ? L’équipe de Commerce Immo peut vous accompagner dans votre projet de gestion locative. Contactez-nous dès à présent pour que nous puissions en discuter et trouver ensemble la solution qui vous convient le mieux.
